木炭烤肉技巧

2017年9月10日 — 想要優雅地生火烤肉嗎？只要掌握要領，人人都可以成為生火高手。 先知道！常見烤肉用木炭與特性. 紅木炭. 利用紅樹科植物經過碳化處理後製成的木炭，由 ...

2022年9月7日 — 若沒有火種，可以用報紙、碎木屑或是折斷的免洗筷來取代；例如，將揉成棒狀的報紙架在木炭上，取代原本置於木炭中間的火種位置，並且要多放一些，避免快速 ...

1.確定烤網溫熱後，再放置肉片與魚下去烤，可避免沾黏。 · 2.加木炭時，由外向內平均添加，較能穩定火源。 · 3.在燒紅的炭火上加上「濕炭（需浸泡12小時）」，利用高溫的水 ...

2017年10月1日 — 不過沒關係，還有一種「四角堆疊法」，把木炭擺成正方形，一層一層往上疊，點燃火種從縫隙間丟到木炭內部，利用煙囪效應就能升火，但2分鐘內要燒紅木炭， ...

用周圍有阻隔之烤肉爐具，先燃燒一般木炭燒到全紅，放在底部鋪放助燃。上面再放置備長炭，利用易燃木炭的高溫熱度聚積，可藉以點燃備長炭。